美食介紹-胡椒餅

開張未滿兩年的旗津佳香味胡椒餅，短短時間便已闖出名號，在眾多旗津美食小吃中佔有一席之地，為了做出最好的胡椒餅，店家特別加強餅皮的層次，讓烤出來的 胡椒餅外皮多層而酥脆，咬在嘴裡又有一定的勁道；裡面的肉餡不只用傳統的絞肉，還加入肉片以增加咀嚼時的口感，且至少要醃上三天讓肉餡入味，同時少用肥肉 讓胡椒餅入口比較不油膩；餅皮上沾的芝麻粒，店家也細心的先炒過，芝麻的香味才會出來；烤的時間完全掌控在老闆手裡，要烤得內裡熟透外皮酥脆而不焦，爐壁 跟內部炭火的控溫很重要，這更是需要經驗及技巧才能做到的唷！剛出爐的胡椒餅，吃起來皮酥肉香，又不會太油，胡椒及青蔥的調味也調得恰到好處，是值得推薦 的胡椒餅喔！
取自http://www.ytower.com.tw/gdeat/detail.asp?TitleID=2611


地點位於高雄市旗津區，看似一個普通的小攤子但卻是有很大的學問，老闆運用經驗使胡椒餅更香更好吃，是個值得推薦的好美食!